Apprenez à préparer facilement des courgettes rôties ! Elles sont magnifiquement caramélisées, dorées et assaisonnées à la perfection avec du citron, des herbes et du fromage.
Je commence enfin à aimer les courgettes rôties. On pourrait penser, vu à quel point j'aime presque toutes
les recettes à base de courgettes, que j'en suis fan depuis toujours. Mais non. Les courgettes rôties et moi
avons eu un début difficile. Vous voyez, j'ai une forte aversion pour tout ce qui est pâteux. Avant de
mettre au point cette recette qui a changé la donne, mes courgettes rôties finissaient toujours comme ça.
C'était trop mou et trop aqueux, en fait de la bouillie. Mais cet été, j'ai décidé de donner une autre chance
aux courgettes rôties. Au lieu de couper la courge en fines rondelles comme par le passé, j'ai... j'ai opté
pour des demi-lunes plus épaisses. Je les ai fait cuire à feu vif pendant 15 minutes environ. Ils sont sortis
caramélisés et dorés, et ils ont gardé un bon goût. Je les ai tellement aimés que j'en ai mangé la moitié sur
la plaque avant de me dire que je devais en garder pour Jack.
J'espère que vous essayerez cette recette - je pense que vous l'aimerez aussi !
Ingrédients de la recette de courgettes rôties
Oh, et un autre avantage de cette recette de courgettes rôties au four ? L'assaisonnement ! J'assaisonne la
courge avec
de l'ail en poudre,
de l'assaisonnement italien,
du sel de mer,
du poivre noir,
de l'huile d'olive,
et du jus de citron frais.
C'est savoureux, fruité, aromatique et brillant. Sérieusement, TELLEMENT délicieux !
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Coupez la courge en demi-lunes épaisses d'un pouce. Placez-la dans un grand bol et mélangez-la avec
l'huile d'olive et les assaisonnements. Lorsqu'elle est bien enrobée, transférez-la sur une plaque à
pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalez-la en une seule couche.
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Coupez la courge en demi-lunes épaisses d'un pouce. Placez-la dans un grand bol et mélangez-la avec
l'huile d'olive et les assaisonnements. Lorsqu'elle est bien enrobée, transférez-la sur une plaque à
pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalez-la en une seule couche.
Faites-la rôtir à 425°F jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les bords, de 15 à 20 minutes. Arrosez-la de jus de
citron et dégustez-la !
Conseils pour la recette des courgettes rôties
Coupez les courgettes en morceaux de taille égale. Ainsi, elles cuiront plus rapidement dans le four. Si les
morceaux sont de taille très différente, les plus petits brûleront (ou pire, se transformeront en bouillie !)
avant que les plus gros soient tendres.
N'entassez pas la plaque à pâtisserie. La marque de fabrique d'une courgette rôtie parfaite est un beau brun
doré et des bords caramélisés. Pour obtenir ce brunissement, les courgettes ont besoin d'espace sur la
plaque à pâtisserie. Si les morceaux sont trop rapprochés, ils vont cuire à la vapeur au lieu de devenir
bruns et rôtis.
Assaisonnez-les avant et après la cuisson. Le fait de mélanger les courgettes avec de la poudre d'ail, de
l'assaisonnement italien, du sel et du poivre avant la cuisson leur donne une base de saveur incroyable.
Mais si vous ajoutez quelques assaisonnements supplémentaires après la cuisson, vous obtiendrez un
résultat exceptionnel. Au minimum, ajoutez un filet de jus de citron pour obtenir une saveur vive et
fraîche. J'aime aussi ajouter un peu de fromage ou de parmesan végétal et des herbes fraîches comme le
basilic ou le persil.
Courgettes hachées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Suggestions de présentation des courgettes rôties
Cette courgette rôtie est une excellente recette d'accompagnement rapide et facile. Accompagnez-la de
votre protéine préférée, d'un hamburger végétarien ou de n'importe quelle pâte. Dernièrement, nous les
avons particulièrement appréciées avec des pâtes au pesto, des spaghettis et des coquilles farcies.
Vous pouvez également utiliser les courgettes rôties comme point de départ pour un plat plus important.
Voici quelques-unes de mes façons préférées de le faire :
Ajoutez-les à une FRITTATA de légumes.
Mélangez-les avec des nouilles, une sauce au beurre citronné et des pignons de pin pour des pâtes rapides
à préparer en semaine.
Fourrez-le dans des tacos végétariens. Remplacez l'assaisonnement italien par du cumin et de la poudre de chili !
Servez-les sur de la polenta avec une cuillerée de marinara maison.
Ajoutez-le à un bol de céréales. Je l'aime particulièrement avec du farro, des pois chiches rôtis et de la sauce romesco.
Comment aimez-vous servir les courgettes rôties ? Dites-le-moi dans les commentaires !
Recette de courgettes rôties
Autres recettes de courgettes préférées
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Pain au chocolat et aux courgettes
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Courgettes rôties
évaluer cette recette:5 sur 1 vote
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
4 portions
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Cette recette de courgettes rôties au four est l'une de nos façons préférées de cuisiner les courgettes !
Tendres, caramélisées et assaisonnées d'ail et de fines herbes, elles constituent un plat d'accompagnement
facile et délicieux.
Ingrédients
1 livre de courgettes, environ 3 moyennes, coupées en demi-lunes de 1 pouce.
2 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
1⁄2 cuillère à café de sel marin
1⁄4 cuillère à café de poudre d'ail
Quartiers de citron, pour presser
Fromage feta émietté, fromage parmesan râpé, fromage pecorino ou parmesan végétalien, facultatif, pour servir.
Herbes fraîches, facultatif, pour servir
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préchauffez le four à 425°F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélangez les courgettes avec l'huile d'olive, l'assaisonnement italien, le sel, la poudre
d'ail et quelques grains de poivre. Répartissez-les uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée et
faites-les rôtir pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées autour de la tête.
